三:对专业的认识
1、 专业背景:提高营养健康水平是经济社会发展必然趋势,也是经济和社会发展的重要内容,是反映一个国家经济发展、文明进步程度和生活质量的重要标志,直接关系到国名经济发展及全名素质的提高。我国政府提出要“把提高人民生活水平作为根本出发点”,“全面建设小康社会”,把改善和提高人民营养健康水平作为社会经济发展的重要指标、作为社会发展的一项重要任务。
2、 专业名词解读
a. “营”在汉字里位置谋求。
b. “养”是指养生和养身。
c. “营养”就是“谋求养生”,也就是用食物或者食物中的有益成分谋求养生。
d. 营养(专业定义):机体通过摄取食物,经过消化、吸收和代谢,利用食物对身体有益的物质作为构建机体组织器官、满足生理功能和体力需要的过程就是营养。
e. 食品营养(food nutrition):人体从食品中所能获得的热能和营养素的总称。
f. 食品营养学(food nutrition):主要研究食物、营养与人体生长发育和健康的关系,以及提高食品营养价值。
3、 专业课程:有机化学、无机化学、生物化学、食品化学、人体生理学、食品微生物学、食品营养学、食品卫生学、食品原料学、食品分析与检测、营养配餐设计、食品加工、烹饪理论与技术、食品标准与质量管理等。
4、 专业就业方向:营养师目前已服务于医院、学校、幼儿园、宾馆、饭店、运动队、食品企业、健身俱乐部、美容院、社区、养老院等多方企事业单位,将来可以从事私人、家庭营养师、星级饭店营养顾问、食品制造企业营养顾问、营养食品销售企业营养顾问、机关食堂的营养顾问、减肥美容中心的营养顾问、学校、幼儿营养师、社区营养师。
六:达到目标的计划
1、在大学期间
a. 学好各科专业知识,掌握食品营养与加工行业的基本知识。
b. 积极复习英语,努力在大二第一学期就通过四级,大二第二学期过六级。
c. 计算机过级考试也是我不能错过的,我要在大三之前就要通过计算机一、二级。
d. 除了英语和计算机外,我还要从大二开始就要积极准备考多种与食品专业有关的证书。
e. 除了英语,我还要学多一门外语,所以我要从大二开始就自学韩语。
f. 寒暑假时,我会到社会上进行短期的工作,在工作期间,我会学习如何与工友相处,怎样与领导打交道学会如何在集体中表现自我,而又不受到排斥,积累社会经验。
2、毕业之后
工作之路:
a. 毕业后,我会在学校、饭店、食品企业或健身俱乐部工作,积累经验。
b. 下班之后,我会继续学习专业知识,让自己的知识更加全面。
c. 努力工作,这样才会让领导注意到我,博取提升的机会。
d. 积极请教前辈,因为他们的经验是可贵的,然后结合自己的知识,创出自己的品牌。
e. 建立良好的交际网,同事聚餐,公司举办的活动,我都尽量参加。
f. 能力得到了锻炼,也积累了经验,创业资金也攒到了,这时,我会自己开一间营养套餐店,运用自己的知识,将店办得有声有色。